Beyond Meat, Phytosphere ile protein atıştırmalıklarına yöneliyor
Beyond Meat, bitkisel et satışlarındaki gerilemenin ardından Phytosphere platformuyla protein tozları, barlar ve içecekler sunarak atıştırmalık alanına giriyor.
Bitkisel et alternatiflerine yönelik satışların gerilemesi, Beyond Meat gibi şirketleri dondurucu ve buzdolabı reyonlarının dışına çıkarak protein odaklı atıştırmalık pazarına yöneltiyor. Gıda sektöründeki uzmanlara göre tüketicilerin yoğun yaşam temposuna uyum sağlayan, pratik ve besleyici ürünlere ilgisi artıyor.
Sporcu beslenmesi ve protein takviyeleri markası MaxiNutrition’ın pazarlama müdürü Taiha Hall, proteinin artık yalnızca ana öğünlerle sınırlı kalmadığını belirtti. Hall’a göre farklı sektörlerden markaların işlevsel atıştırmalıklara yönelmesi, tüketicilerin günün her saatinde kolayca tüketilebilen beslenme ürünlerine yönelik talebini ortaya koyuyor.
Bu değişimde iki temel eğilim öne çıkıyor. Tüketiciler, beklentilerini karşılamayan bitkisel et ürünlerine olan ilgisini kaybederken, GLP-1 ilaçlarını kullanan kişiler de daha küçük porsiyonlarda besin değeri yüksek seçeneklere yöneliyor. Böylece şirketler, geleneksel ürün kategorilerinin dışına çıkarak protein barları, tozları ve içecekleri portföylerine ekliyor.
Bitkisel et ürünlerinde tat ve fiyat baskısı
SPINS verilerine göre ABD’de bitkisel ürün satışları 2023-2024 döneminde yüzde 4, 2024-2025 döneminde ise yüzde 2 geriledi. Pazarın toplam büyüklüğü 7,9 milyar dolara düşerken, adet bazındaki satışlar yüzde 3 azaldı. Buna karşın sektörün hacmi 2017’deki seviyenin hâlâ iki katından fazla. Aynı dönemde et ve deniz ürünleri kategorilerindeki satışlarda yüzde 10 düşüş kaydedildi.
Good Food Institute, bitkisel ürün pazarının tüketicilerin tat, fiyat ve sağlık konusundaki değişen beklentilerinden etkilendiğini bildirdi. Kuruma göre bitkisel alternatiflerle geleneksel ürünler arasındaki fiyat ve lezzet farkı, tüketicilerin satın alma kararında en önemli engeller arasında bulunuyor.
Bitkisel et ürünlerinin, yerine geçmeyi hedeflediği geleneksel gıdalardan daha pahalı olması da talebi sınırlıyor. Ayrıca daha sağlıklı seçenek arayan bazı tüketiciler, bu ürünleri yüksek oranda işlenmiş olarak değerlendiriyor.
Beyond Meat’in Phytosphere platformu
Innova Market Research İçgörü Direktörü Michele Scott, tüketicilerin bitkisel beslenmeye artık daha doğal ve sade bir anlam yüklediğini ifade etti. Beyond Meat ise tüketicilerin kolaylık arayışının bu eğilimin önüne geçebileceğini öngörüyor.
Şirket, “Phytosphere” adını verdiği entegre beslenme platformuyla protein tozları ve barların yanı sıra içecekler ile ana öğünlerde kullanılabilecek ürünler geliştiriyor. Ürünler, şirketin tüketicilere doğrudan satış yaptığı beyondplantprotein.com üzerinden sunuluyor.
Beyond Meat’in kurucusu ve Üst Yöneticisi Ethan Brown, Phytosphere portföyünün bitkisel besinleri daha yenilikçi, lezzetli ve erişilebilir hale getirmeyi amaçladığını söyledi. Brown, ürünlerin tüketicilerin ihtiyaçları doğrultusunda geliştirilmeye devam edeceğini belirtti.
MaxiNutrition yöneticisi Hall ise günlük atıştırmalık alışkanlığının boş kalorilerden dengeli beslenmeye doğru değiştiğini ifade etti. Hall’a göre formülasyon alanındaki gelişmeler, işlevsel gıdalarla lezzetli atıştırmalıklar arasındaki duyusal farkın azalmasını sağlıyor.
