Genç Ebeveynler Bakkaliye Alışverişini Değiştiriyor
Genç ebeveynler, market alışverişini çevrim içi platformlar, farklı mağaza türleri ve hazır yemeklerle bölüyor; araştırma, perakendede yeni dönemi ortaya koyuyor.
Genç ebeveynler, gıda alışverişini tek bir markette tamamlamak yerine çevrim içi platformlar, büyük mağazalar, indirim marketleri, kulüp mağazaları ve farklı perakende kanalları arasında bölüyor. AlixPartners tarafından gerçekleştirilen araştırma, bu değişimin gıda perakendesini yeni bir dönüm noktasına taşıdığını ortaya koyuyor.
Rapora göre pandemi, genç tüketicilerin çevrim içi market alışverişini ve alternatif satış noktalarını daha fazla denemesini hızlandırdı. Bu kuşaksal değişim, geleneksel marketlerin sadık müşterilerinin yaklaşık yüzde 15’ini kaybetme riskiyle karşı karşıya kalabileceğine işaret ediyor. Yapay zekâ araçlarının yaygınlaşması ise dönüşümün hızını daha da artırabilir.
AlixPartners, geçmiş verilerle geleceğe yönelik karar verme yaklaşımının yeni kuşakları anlamakta yetersiz kalabileceği uyarısında bulunuyor. Geleneksel marketlerin rekabetçi kalabilmesi için geçmişte işe yarayan uygulamaları tekrarlamak yerine değişime öncülük etmesi gerektiği belirtiliyor. Genç ebeveynlerin ardından gelen Alfa Kuşağı’nın alışveriş davranışları da sektör açısından süreci daha karmaşık hâle getirebilir.
Tek market dönemi geriliyor
18 yaşından küçük çocuğu bulunan 45 yaş altı tüketiciler; alışveriş öncesinde daha planlı davranıyor, internetten daha sık sipariş veriyor, farklı ürünler için farklı mağaza formatlarını tercih ediyor ve hazır gıdaya daha fazla yöneliyor. Bu tüketiciler ayrıca günlük fiyatları geçmişe kıyasla daha dikkatli değerlendiriyor.
Araştırma, 2025 yılında genç ebeveynlerin yalnızca yüzde 13’ünün alışverişini tek bir kanalda yaptığını gösteriyor. Diğer tüketicilerde bu oran yüzde 17’de kalıyor. Genç ebeveynlerin yüzde 74’ü en az üç farklı kanalı kullanırken, diğer tüketicilerde bu oran yüzde 61 olarak ölçüldü.
Büyük mağazalara yönelim bölgelere göre farklılık gösterdi. Orta Batı’da genç ebeveynlerin yüzde 72’si bu mağazalardan alışveriş yaptı; diğer tüketicilerde oran yüzde 58 oldu. Güney’de genç ebeveynlerin oranı yüzde 48’de kalırken diğer tüketiciler yüzde 59’a ulaştı. Kuzeydoğu’da oranlar sırasıyla yüzde 46 ve yüzde 45, Batı’da ise yüzde 49 ve yüzde 52 olarak kaydedildi.
Büyük mağazalar ve çevrim içi kanalların yanı sıra kulüp mağazaları, indirim mağazaları, kolaylık mağazaları, doğal ürün mağazaları, etnik uzmanlaşmış satış noktaları ve eczaneler de geleneksel marketlerin satışlarından pay alıyor.
AlixPartners ortağı John Clear, tüketicilerin artık tek bir marketi her ihtiyacın adresi olarak görmediğini belirtiyor. Tüketiciler için “favori market” sorusunun yanıtı, hangi ürünün arandığına göre değişiyor. Bu durum, geçmişteki yöntemlerle satışlarını artırmaya çalışan geleneksel marketlerin neden zorlandığını açıklıyor.
Marketler kolaylık sektör hizmetleriyle yarışıyor
AlixPartners, marketlerin herkese her şeyi sunmaya çalışmak yerine güçlü olabilecekleri alanlara odaklanmasını öneriyor. Trafik yaratmayan kategorilerde zararına satış uygulamalarına gerek olmadığı, seyrek satın alınan ürünlerde seçeneklerin sınırlı tutulabileceği ve farklılaşma sağlamayan kategorilere diğerleri kadar pazarlama kaynağı ayrılmaması gerektiği ifade ediliyor.
Rapora göre marketlerin geniş bir alanda yeterli performans göstermesinin yanı sıra birkaç belirli kategoride güçlü bir uzmanlık geliştirmesi daha etkili olabilir. Örneğin genç ailelere yönelik hazır yemekler, belirgin bir ihtiyaca yanıt veren ve hedef kitlesi net olan bir alan olarak öne çıkıyor.
Hazır gıdaya yönelim, genç ebeveynler için yalnızca yemek tercihi değil, zaman yönetimi aracı anlamına geliyor. Bu tüketiciler hazır yemekleri paket servis veya restoran ziyaretinin alternatifi olarak değerlendiriyor. Daha ileri yaştaki kuşaklar ise hazır gıdayı çoğunlukla evde pişirilen yemeğin yerine koyuyor. Bu nedenle marketlerin kendilerini artık yalnızca gıda perakendecileriyle değil, kolaylık sunan yiyecek hizmetleriyle de rekabet eden işletmeler olarak konumlandırması gerekiyor.
Mevcut sadakat programları da tüketicilerin gerçek değer arayışını karşılamakta yetersiz kalabilir. Raporda, yalnızca birkaç kuruşluk indirimler yerine ayda bir kez yüzde 20 veya yüzde 30 oranında avantaj sunulması gibi uygulamalar öneriliyor. Üyelere özel kasa sıraları da değerlendirilebilecek seçenekler arasında yer alıyor.
AlixPartners araştırmasına 1.635 tüketici katıldı. Katılımcıların 440’ını, 45 yaşın altında ve çocuğu bulunan tüketiciler oluşturdu.
