Amasya Salatası Avrupa ve Dubai Pazarına Açılıyor
Amasya’da üretilen Amasya Salatası, uluslararası pazarlara açılmayı hedefliyor. Kadın girişimcinin liderliğinde organik üretim yapılıyor.
Amasya’da faaliyet gösteren Yeşillikler Atölyesi, yüksek katma değerli ve çeşitli salata ürünleri ile uluslararası pazara açılmayı hedefliyor. Gıda Mühendisi Nilgün Demir tarafından geliştirilen “Amasya Salatası” markası, tek bir pakette 15-16 farklı yaprağı bir araya getirerek Türkiye’de eşine az rastlanır bir üretim modeli sunuyor. Demir, “Çeşit anlamında Türkiye’de tekiz. Bir poşette 15-16 farklı yaprağı bir araya getirebilen Türkiye’deki tek firmayız. Hedefimiz ihracat” şeklinde konuştu.
İstanbul’da uzun yıllar meyve-sebze işleme sektöründe üretim mühendisi olarak çalışan Demir, işine duyduğu ilgiyle kendi girişimini kurmaya karar verdi. Amasya’da kurduğu kooperatif aracılığıyla köydeki kadınların da ekonomik katkı sağlamasına olanak tanıdı. İlk olarak İstanbul’da kardeşiyle birlikte küçük bir işletme kurduklarını belirten Demir, “Halde istediğimiz standartta yaprak bulamayınca ve ilaç kalıntılarıyla karşılaşınca kendi toprağımızda üretim yapmaya karar verdik. Amasya’ya gelip tohumları denedim ve bu işe böyle başladık” dedi.
Hedefte uluslararası pazarlar var
Amasya’nın Yassıçal köyünde üretim yaptıklarını ifade eden Demir, son yıllarda üretim hacminin artmasıyla birlikte kadın kooperatifini kurduklarını anlattı. Kooperatifin kurulmasıyla birlikte köydeki kadınların üretime katılması yeni bir ekonomik modelin oluşmasına katkı sağladı. Demir, “Önce aile işletmesiydik. İş büyüyünce köydeki kadınlardan da talep geldi ve Dünya Yeşil Miras Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi’ni kurduk. Şu anda 7 kadın üretim yapıyoruz” dedi.
Ata topraklarında yüksek katma değerli yeşil yapraklı sebzeler, yenilebilir çiçekler ve taze baharatlar ürettiklerini belirten Demir, ihracat hedeflerinin Avrupa ve Dubai pazarına odaklandığını vurguladı. Demir, “Şimdi kooperatif olduk, üretim hacmimiz arttı. Hedefimiz ihracat. Avrupa ve Dubai pazarını hedefliyoruz” ifadelerini kullandı.
Tüm ürünler organik yetişiyor
Üretimlerini bin rakımlı, temiz hava ve toprakla gerçekleştirdiklerini aktaran Demir, ürünlerini açık alanda ve ilaçsız yetiştirdiklerini kaydetti. Topraklarının yıllardır kimyasal kullanılmadan işlendiğini vurgulayan Demir, “Bilerek açık alanda yetiştiriyorum. Bitki rüzgarı da görüyor, yağmuru da, karın altında da kalıyor. Böyle olunca tohum her yıl daha güçlü hale geliyor ve bu durum raftaki ürünün dayanıklılığına yansıyor” dedi.
Türkiye’de çeşitlilik açısından benzeri olmayan ürünler geliştirdiklerini söyleyen Demir, tek pakette 15-16 farklı yaprağı bir araya getirdiklerini belirterek, “Çeşit anlamında Türkiye’de tekiz. Türkiye’de bu kadar çok renkte salata yapabilen başka bir firma yok. Bir pakette sarı, pembe, kırmızı, turuncu gibi birçok farklı yaprak bulunuyor. Ne kadar çok renk olursa insanların farklı besin değerlerinden faydalanması da o kadar artıyor” diye konuştu.
“Amasya Salatası” markasıyla zincir marketlere de ürün gönderdiklerini ifade eden Demir, ihracata yönelik ambalajlama ve paketleme çalışmaları için TÜBİTAK ile iş birliği sürecine başladıklarını söyledi. Demir, “Bu yıl ihracat hedefimiz doğrultusunda TÜBİTAK ile çalışmaya başlıyoruz. Ambalajlama ve paketleme konusunda bize danışmanlık verecekler” dedi.
